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食品檢驗人員培訓普遍的化學(xué)目標有成分、灰份、過(guò)氧化值、丙二醛、碘值等，有一些類(lèi)型的商品也有增加測驗新項目，這一確實(shí)太多了，需求對應的產(chǎn)品質(zhì)量考量標準。 必需求格外注意的是，一個(gè)目標依照商品的不一樣，有巨大概率會(huì )展現好幾個(gè)檢測的新方法。如測量水份就會(huì )有烘干處理枯燥乏味法、真空泵枯燥乏味法、卡爾費休法等。安徽金標準　

食品檢驗人員培訓

食品添加劑檢測。為改進(jìn)食品類(lèi)色、香、味等質(zhì)量，及其為防腐蝕和制作工藝的必須，而添加食品類(lèi)中的化學(xué)物質(zhì)質(zhì)或是非天然化學(xué)物質(zhì)通稱(chēng)為食用添加劑。我國食用添加劑共有23個(gè)類(lèi)型，2000好幾個(gè)種類(lèi)，包括酸值調理劑、抗結劑、有機硅消泡劑、劑、漂白液、膨松劑、添加劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養強化劑、甜味素、添加劑、增粘劑、香辛料這些。

總鈉是身體中一種主要的無(wú)機物原素?！妒称钒踩?嬰兒瓶裝輔助食品類(lèi)》（GB 10770—2010）中要求，嬰兒瓶裝輔助食品類(lèi)中總鈉含量的值為200mg/100g，且《食品安全 預包裝特殊膳食用營(yíng)養標簽》（GB 13432—2013）中要求，微量元素含量不可小于商品標簽標識值的80%，其具體檢驗含量合乎食品安全規定，但未做到商品標簽標識規定。特殊膳食食品類(lèi)中總鈉不符合標準的緣故，可能是制造業(yè)企業(yè)對原輔材料質(zhì)量管理不嚴苛；也可能是生產(chǎn)制造生產(chǎn)過(guò)程中拌和不勻稱(chēng)或制造業(yè)企業(yè)未按標識標識值的規定加上該營(yíng)養元素。